SZ-F-R-005(Rev.3)                                                                                                      호기심의 시작 사이언스존                                                                                                     A4(210mm ×297mm)

◎ 미리생각해보기

튀김에 많은 지방! 지방은 무조건 피해야 하는 것일까요?

튀김, 돈가스처럼 지방이 많은 음식은 피해야 할 것처럼 여겨지지 않나요? 많은 사람들이 지방을 비만의 원인으로만 생각하고, 먹을 필요 없는 영양소로 생각해요. 하지만 꼭 그렇지만은 않답니다.

첫째, 지방은 우리 몸을 이루는 중요한 성분입니다. 뇌의 80퍼센트가 지방으로 만들어져 있고 세포막을 구성하는 중요한 성분과 우리 몸을 조절하는 호르몬의 재료도 지방이에요. 둘째, 지방은 우리 몸의 에너지원입니다. 탄수화물과 단백질은 1그램당 4킬로칼로리의 열량을 내지만 지방은 1그램당 9킬로칼로리의 열량을 낸답니다. 셋째, 지방은 우리 몸을 보호합니다. 피부 밑에 있는 피하지방은 몸의 열이 빠져나가는 것을 막고, 몸속의 장기를 충격으로부터 보호합니다.

이렇듯 지방은 몸에 꼭 필요한 영양소이지만 지나치게 많이 섭취하면 비만을 일으킬 수 있으니 적당히 섭취해야 되겠죠?

◎ 실험 전 주의사항

1. 실험에 포함된 작은 부품이나 시약 등은 삼키지 않도록 주의합니다.

2. 실험에 포함된 준비물은 실험 외 다른 용도로 절대 사용하지 않도록 합니다.

3. 실험용 도구와 시약으로 절대 장난치지 않도록 합니다.

4. 날카로운 도구를 사용할 때는 다치지 않도록 주의합니다.

5. 실험 후에는 주변을 정리하고 손을 깨끗이 씻습니다.

도안과 우드락이 찢어지지 않도록 유의해주세요.

슈터 우드락 도안 중 밑판 도안(진한색 도안)에 가운데 사각형 부분은 따로 보관한 뒤 줄을 고정할 때 활용해주세요.

◎ 실험 전 반드시 확인하기

1. 빨대를 2cm 크기로 자릅니다. 그림과 같이 빨대 안에 줄과 고무찰흙을 넣은 후 줄을 투명테이프로 고정합니다. (주의! 찰흙은 빨대의 반 정도만 채웁니다)	2. 우드락 도안 중 밑판 도안에 그림과 같이 줄을 끼워 고정합니다. (주의! 우드락 도안을 떼어낼 때 가운데 사각형을 꼭 보관한 뒤 활용해주세요.)

◎ 실험방법

SZ-F-R-005(Rev.3)                                                                                                      호기심의 시작 사이언스존                                                                                                     A4(210mm ×297mm)

3. [실험방법 2]에서 만든 밑판을 뒤집어 가이드 우드락을 양면테이프로 붙인 뒤 그림과 같이 위·아래 홈 부분에 고무줄을 끼웁니다.	4. 슈터의 덮개판을 위에 덮은 뒤 양면테이프를 이용해 옆면 도안을 붙입니다. 조준판 뒷면에도 도안을 붙인 뒤 덮개판에 끼워 슈터를 완성합니다.

5. 고무판 자석을 1cm크기로 자른 후 받침대 도안과 음식 도안의 알맞은 자리에 붙입니다.	6. 받침대 도안을 떼어낸 뒤 그림과 같이 옆 부분을 끼워 받침대를 완성합니다. (주의! 도안이 잘 설 수 있도록 꼼꼼히 접어주세요.)

7. 받침대 도안에 크기에 맞게 상자 도안을 올리고 슈터도안을 끼웁니다.	8. [실험방법 4]에서 완성한 슈터를 이용해 음식을 사냥합니다. 활동지에 사냥한 음식의 영양정보를 기록해 1일 권장 섭취량을 달성했는지 확인해봅시다.

◎ 실험결과 및 생각해보기

영양소 중 에너지원 역할을 하는 것들에는 무엇이 있는지 이야기해봅시다.

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2. 1일 권장량을 달성하기 위해서 어떤 음식들을 섭취하였나요?

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◎ 원리이해

(1) 영양소

영양소는 우리 몸에 필요한 영양분이 있는 물질을 의미합니다. 영양소는 생활에 필요한 에너지를 제공해주는 물질로 몸의 구성 성분이 되며 생리 기능을 조절합니다.

영양소는 에너지원으로 사용되는지 여부에 따라 3대 영양소와 부영양소로 구분할 수 있습니다. 3대 영양소에는 탄수화물, 단백질, 지방이 있으며 에너지원으로 사용됩니다. 부영양소에는 물, 무기염류, 비타민 등이 있으며 에너지원으로 사용되지 않고 몸을 구성하거나 생리작용에 관여합니다.

(2) 3대 영양소

영양소 중 에너지원 역할을 하는 것들로 탄수화물, 단백질, 지방이 있습니다.

이름	특징
탄수화물	- 소화 과정을 통해 포도당으로 변해 에너지 생성 1g당 4kcal 에너지 생성 빠르게 에너지를 생성하므로 뇌세포에 유용 밥, 빵, 과일 등에 많이 존재 사용되고 남은 탄수화물은 글리코겐 또는 지방의 형태로 저장
단백질	소화 과정을 통해 아미노산으로 분해 세포와 조직을 구성하는 주성분 1g당 4kcal 에너지 생성 고기, 생선, 달걀, 콩에 많이 존재
지방	간이나 근육 세포에 에너지 공급 피부 아래층에 쌓여 체온을 유지 세포를 구성하는 성분 중 하나 호르몬 생성에 중요한 역할 1g당 9kcal 에너지 생성

(3) 부영양소

영양소 중 에너지를 제공하지는 않지만 몸을 구성하고 생리 작용을 조절합니다.

이름	역할
무기염류	우유, 해조류, 녹색채소 등에 많이 존재 미량으로도 충분하지만 부족시 결핍증 유발
비타민	계란노른자, 야채, 버섯, 간 등에 많이 존재 지용성비타민(비타민A, D, E)과 수용성비타민(B1, B2, B6, B12, C) 체내의 생리 작용을 조절 탄수화물, 단백질, 지방이 에너지를 낼 수 있도록 도움
물	몸의 2/3을 구성 사람의 생명을 유지하기 위해 가장 중요한 물질

학습목표

영양소의 의미와 종류에 대해 이해하고

3대 영양소의 1일 권장량을 채우기 위해 음식을 사냥해봅시다.

실험날짜          년      월      일

학년   반    이름 :

튀김에 많은 지방! 지방은 무조건 피해야 하는 것일까요?

◎ 미리생각해보기

도안1-A3 (1장), 도안2-우드락 (1개), 도안3-A4 (1장), 고무줄(2개), 고무판자석(2개), 리리앙줄(1개), 고무찰흙(1개), 양면테이프(1개), 투명테이프(단체), 빨대(1개)

※직접 준비해주세요! 가위

◎ 실험준비물

1. 영양소 중 에너지원 역할을 하는 것들에는 무엇이 있는지 이야기해봅시다.

2. 1일 권장량을 달성하기 위해서 어떤 음식들을 섭취하였나요?

◎ 실험결과 및 생각해보기

◎ 새롭게 알게 된 사실

◎ 느낀점